Výživa

Kefír

Kefír je přírodně sycený mléčný nápoj. Vzniká z mléka obohaceného o mikroorganismy, včetně kvasinkové kultury. Kvasinky obsažené v kefíru vytvářejí v procesu kvašení nepatrné množství alkoholu, které dodává kefíru ostřejší chuť a tím ho odlišuje od ostatních mlék obohacených pouze bakteriálními kulturami (například od acidofilních mlék). Víte, že mléko a výrobky z něj mají vlastní Mezinárodní den mléka? Mezinárodní mlékařská federace ho vyhlašuje…