Autor jezzina

Špagetová dýně: Výborné recepty
Od

Ve stále se rozrůstají množině tykví a dýní známých i u nás v současné době „dobývá pozice“ dýně  špagetová. Pojmenování nemá nadarmo. Její dužina se po tepelné…

Parmská šunka
Od

Jestliže za určitých okolností je možno doma vyrobit prosciutto, sušenou solenou šunku, prosciutto di Parma, neboli parmskkou šunku lze vyrobit jedině v italské Parmě. Solené šunkové kýty se…

Galové
Od

Galové jsou historické etnikum, které nás od dětství zajímá. Může za to francouzská dvojice  scenárista René Goscinny a kreslíř Albert Uderzo, kteří koncem 50. let minulého století vyslali do…

Sušení hrušek
Od

Sušené hrušky, v dobách našich venkovských prababiček potravinový doplněk naprosto běžný a vcelku nijak nevážený, se stal v současné době skoro vzácností. Důvodů je víc – a jsou…

Zpracování dýně
Od

Není to tak dávno, kdy měly dýně s české kuchyni zanedbatelné postavení. V obchodní síti se dýně neobjevovaly, a v soukromých zahrádkách se z tykvovitých objevovaly jen obří dýně…

Zavařování květáku
Od

Sterilovaný květák je lahůdková nakládaná zelenina. Dříve bývala běžným sortimentem v obchodech, ale postupem času se „nějak“ vytratil. Zavařování květáku naštěstí nijak složitá práce,takže si tuto „delikatesu“…

Valašské frgály: Podrobný domácí recept
Od

Frgál, podle Evropské komise „kulatý koláč vyráběný na Valašsku z jemného kvasnicového těsta s typickým povrchem ze sušeného ovoce, zeleniny nebo tvarohu“, byl v prosinci 2013 zapsán…

Džem z aronie
Od

Marmelády nebo džemy z arónie jsou poměrně efektivním a rychlým způsobem, jak zpracovat plody černoplodce temnoplodého. Produkty z arónie mají ne pouze zajímavou chuť, ale rovněž obsahují množství…

Zavařování arónie
Od

Temnoplodec černoplodý, aronie černá, lidově černý jeřáb nebo černá jeřabina. Trvalo to nějaký čas, než jsme si na stromky a keře plodící černé malvičky zvykli. V současnosti je…

Jak sušit šípky
Od

Temně rudý, skoro až „hustý“, přirozeně nasládlý a přirozeně nakyslý. Takový je čaj ze suchých plodů šípku. Šípkový čaj je průvodce v době, kdy nastanou podzimní plískanice…