Autor jezzina

Jak sušit ořechy
Od

Ořechy jsou drahá komodita, a jako s takovou je třeba s nimi nakládat.  To i tehdy, když je máme z vlastních stromů/keřů. V českých (slezských, moravských) podmínkách zahrádkáři pěstují ponejvíc…

Nejchladnější místo v ČR a ve světě
Od

Teplotní rekord, to je mediální zpravodajský fenomén posledních let. Zejména, když „teplotní rekord padne“. Teplotní rekordy v záporných číslech „padají“ obvykle na dlouhodobě vytipovaných místech s nejnižší průměrnou…

Natto
Od

Natto je tradiční japonská potravina. Rozšířila se do jiných asijských zemí, a i do jiných koutů světa. Natto se někdy označuje za sýr. Sýr to není,…

Hovězí oháňka
Od

Hovězí oháňka, někdy také oháňka volská nebo volský ocas, je kuchaři i labužníky ceněná část hovězího dobytka. Traduje se, že vývar (consommé) z volského ocasu je nejlepší…

Brokolicové placičky v troubě
Od

Brokolicové placičky jsou jednou z obměň oblíbených placiček zeleninových. Připravují se naprosto stejně jako placičky květákové, jenom s tím rozdílem, že místo vařeného květáku použijeme předvařenou brokolici. Dokončení…

Salám herkules
Od

Salám herkules je český výrobek před lety vyvinutý podle vzoru zahraničních suchých fermentovaných salámů. Herkules by se měl vyznačovat pikantní nakyslou a lehce svíravou chutí, typickou…

Artyčok
Od

Pojídání artyčoků dřív bývalo symbolem života „na vysoké noze“. V současné době už artyčoky příliš „nefrčí“, starodávnou lahůdkovou zeleninu vytlačily jiné druhy. Ba, dokonce se někdy artyčoky…

Hovězí hrudí bez kosti: Recepty
Od

Hovězí hrudí patří do kategorie předního hovězího masa. Je prorostlé a a obsahuje vazivo – což je předurčuje k dlouhé tepelné úpravě. Při ní se vazivo rozvaří,…

Petržel
Od

Až teprve, když petržel v domácích zásobách chybí, si uvědomíme, jak velkou úlohu v české – a nejen české – gastronomii zastává. V kuchyni se využívá kořen i list…

Vlčí bob v kuchyni
Od

Vlčí bob, lupina, také někde šáchy. Pro lidi s kalendářem rostlin v duši znamená vlčí bob konec jara, počátek léta, blížící se prázdniny. Lupinu znají turisté z podhorských luk,…