Jablkům svědčí úprava s karamelem. Když společenství jablek a karamelu doplní ořechy, je to „parta“ jak má být. Jak připravit zkaramelizovaná jablka, jablka v karamelu? Zkaramelizovat…
Autor: jezzina
Kohout na paprice je podobná úprava úprava jako jiné maso připravované s paprikovou omáčkou. Protože chuť kohoutího masa je specifická, bude i kohout na paprice chutnat…
Kyška je často používanou přísadou do sladkých moučníků. Bábovky z kyšky bývají vláčné a kypré. A jestli se kyška nějak odrazí na chuti moučníku, pak je to…
Uvařit houskový knedlík je metou, které chce dosáhnout většina domácích kuchařek. Jestliže nemáme důvěru v kynuté těsto či v sebe sama, a chceme-li mít vždy jistotu,…
Rumunské sarmale se někdy objevují pod názvem sarma, což je totéž. Jedná se o zelné závitky plněné nádivkou z mletého masa a rýže, dušené v rajčatové…
Listové těsto patřilo ve starší historii české kuchyně k těstům zhotovovaným k mimořádným situacím. V současné době je situace jiná. Listové těsto má několik výhod, které současné hospodyňky oceňují.…
„Ostrý obraz a dobrý zvuk,“ odpovídá na otázku co ho baví doktor filozofie Miloš Skalka, český hudební publicista, rozhlasový dramaturg a moderátor a diskžokej. Od sedmdesátých…
Mrkvová omáčka sice není na vrcholu žebříčku oblíbených český h jídel, ale někdy může být příjemným ozvláštněním jídelníčku. Mrkvovou omáčku si rádi dají lidé, kteří z…
Boží milosti se v české gastronomii říká drobnému sladkému smaženému pečivu, které se připravuje k mimořádným příležitostem: na posvícení, pouť, na Vánoce, Velikonoce. A rovněž v…
Divočina konfitovaná ve víně se zeleninou a podávaná s dobrými těstovinami, je vynikající jídlo „moderního střihu“. Na přípravu je nenáročné, nelze je pokazit a výsledek je…
„Měl tam celý ten svůj fraucimor,“ řekne se o šéfovi, který se na školení dostavil s ryze dámským pracovním kolektivem. Jak rozumíme slovu „fraucimor“? A rozumíme…
Třebaže je šípková omáčka pokrm opravdu staročeský, všeobecnou popularitu (alespoň teoretickou) zajistila šípkové omáčce až epizoda z Hrabalových Postřižin, nebo ještě víc Menzelem zfilmovaná jedna povídka „o…