Nechcete už dále kupovat koření v sáčku, protože vám připadá, že není příliš aromatické? Vypěstujte si vlastní bylinky a co nespotřebujete v čerstvém stavu, nezapomeňte usušit. Jak je na tom třeba tymián?
Tymián se prý užíval už před 4000 lety a má tedy opravdu bohatou historii. Používá se ve středomořské kuchyni, francouzské či španělské kuchyni, bývá součástí provensálských bylinek, dává se na pizzu, do masa či k luštěninám. Patří k nejsilnějším přírodním antibiotikům, pomáhá léčit záněty horních cest dýchacích, astma, angínu či bronchitidu. Ovšem poz
or, při nadužívání se můžete přiotrávit, takže nesnězte celou rostlinku najednou. Není také vhodný pro těhotné a kojící ženy.
Sušení tymiánu
Tymián sušením aroma získává – na rozdíl od jiných bylinek, například bazalky, které ho naopak ztrácejí. Je proto k sušení velmi vhodný. Tymián se sklízí v době plné vegetace, takže zhruba od května do července. K sušení jsou vhodné větvičky těsně před kvetením. Před sušením odstraníme viditelnou špínu, větvičky či larvy. Bylinky nesušíme na přímém slunci ani v kuchyni, kde je příliš vlhko. Ideální je větrané, suché a tmavé místo.
Tymián se suší buď v tenkých vrstvách na papíru nebo zavěšený v menších svazcích. Vyzkoušet také můžete sušičku na ovoce, pokud má speciální hustší síto s oky. Teplota nesmí přesáhnout 50 stupňů. Usušené rostlinky mají pokroucené listy a lámou se. Usušený tymián pak uchovávejte nejlépe v plechové krabičce.