Co to přesně znamená, když mluvíme o korkovném v restauracích? Korkovné platíme v případě, kdy si do restaurace přineseme svůj vlastní alkohol, za účelem oslavy nebo svatby. Jak si ale restauratér vykompenzuje ušlý zisk?
Co je to korkovné?
Pokud si do restaurace přineseme svou vlastní láhev alkoholu, za vypití této láhve budeme muset poskytnout restauratérovi poplatek. Tento poplatek se nazývá korkovné. Restaurace tak získá kompenzaci za to, že jste si alkohol nekoupili od restauratéra. Cena za vypití láhve vína se může pohybovat až do částky 500 Kč. Restauratér si může za vypití vlastní láhve vína účtovat částku za nejlevnější láhev vína v restauraci. U tvrdého alkoholu to může být až 700 Kč za litr. Cena piva se stanoví podle objemu sudu, a to individuálně.
Kdy je vhodné zvolit korkovné?
Korkovné volíme v případě, kdy chceme ušetřit nebo máme spolehlivého dodavatele kvalitního alkoholu, v případě domácích pálenek. Když se rozhodnete na svatbě nebo na oslavě podávat svůj vlastní alkohol, je velmi důležité, abyste to předem projednali s majitelem. Ujistěte se, zda budete chtít vlastní alkohol podávat jen částečně, nebo si přivezete zásoby na celou akci.
Proč si lidé radši vyberou korkovné?
Korkovné si lidé volí v případě, kdy rádi pijí svou oblíbenou značku vína a restaurace ji nemá v nabídce. Díky tomu restauratéři zvolili cestu korkovného, aby se ubránili ztrátám zisku. U velmi drahých starých vín se tedy částka za korkovné na konečné ceně tolik neprojeví. Horší je to u levnějších značek. Korkovné se platí také z toho důvodu, že vám číšník víno otevře a připraví. Případně jej i vychladí, pokud je to třeba.
Domluvte se s restaurací na korkovném
Zeptejte se, zda je vůbec možné ve vaší vybrané restauraci pít vlastní alkohol. Je velmi důležité, abyste toto téma projednali s majitelem či personálem, protože marže z prodeje alkoholu činí pro restaurace vysokou částku příjmu. Pokud vám restaurace korkovné odmítne, je to z toho důvodu, že marže za alkohol pokrývá jiné položky oslavy, které nejsou tolik výdělečné.
V jaké částce se pohybuje cena za korkovné?
Přesná cena za korkovné není nikde určena. Podmínky a cena se pohybuje v závislosti na místě a na rozhodnutí majitele restaurace. Cena korkovného v Praze je mnohem vyšší než v malém městě nebo na vesnici. Také velmi záleží na tom, v jaké kategorii restaurace svou láhev vypijete. Může se stát, že korkovné budete mít zdarma. To nastává v případě, že v restauraci utratíte své peníze za občerstvení a případné ubytování. Podmínkou také je, aby vypitého alkoholu nebylo velké množství. Množství alkoholu, které je možné vypít, také není nikde určeno. Opět to záleží na domluvě s majitelem nebo personálem restaurace. Cena korkovného záleží na počtu lahví nebo vypitých litrech alkoholu. Čím více toho vypijete, tím levnější pro vás korkovné bude.
Co dělat, když vám dojde alkohol?
Musíte mít připravený záložní plán. Určitě se vám nebude chtít sdělovat hostům, že došel alkohol. Nepřispělo by to k dobré náladě a k atmosféře svatby či oslavy. Můžete mít v záloze ještě jiný typ alkoholu nebo se předem domluvíte, že v případě potřeby ještě nakoupíte alkohol od restauratéra.
Co dělat, když vám alkohol zbude?
Na oslavu nebo svatbu zvolte takový alkohol, který budete moct případě uskladnit a použít později. Pokud zůstanou lahve zavřené, není problém alkohol vrátit. Volte takový alkohol, který se nemůže rychle zkazit a zároveň jej rádi pijete.
Pozor u piva
Zeptejte se restauratéra, jaký typ výčepu má a zkontrolujte, zda je kompatibilní s vámi zvolenými sudy.
Vyplatí se mi korkovné?
Spočítejte si, jestli se vám korkovné vůbec vyplatí. Spočítejte si také, kolik vás bude stát dovoz a odvoz alkoholu a kolik času strávíte zařizováním.